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三陸リアス式海岸と親潮と黒潮が交錯する世界有数の好漁場形成が持て成す豊かな自然は、漁師にもその恩恵を分け与えてくれています。
普通ではめったにお目にかかれない大物が潜む三陸沿岸一帯は、魚が育成する最適な環境が全て整っている巨大な魚の宝庫といえます。この豊富な魚種は特に三陸沿岸の特徴のひとつであり、四季を通じて最も美味しい魚を提供すべく日夜努力をしております。
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8月〜10月に漁獲された三陸産の天然銀系秋鮭オスは1年を通じて最も脂の乗りが良いとされており、この時期の鮭のみを使用しました。
荒縄巻き鮭は熟成を促すために無農薬米の稲ワラで鮭を縛り、20日以上独自の製法で漬け込むことで常在菌で醗酵し、味と香りがなじみ、絶妙な味に仕上がるのです。また塩においても、鮭と相性の良い天然塩を使用しており、完全な無添加製法となっております。
大量の塩を振って干しただけではこの香りと味は引き出す事は不可能なために、一般的に販売されている新巻き鮭とは一線を画した味わいです。 |
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| 品名 |
金華鮭切り身 |
| 内容量 |
6切れ |
| 価格 |
特別キャンペーン価格：\1,000（税込） |
| 品名 |
金華鮭切り身 3パック |
| 内容量 |
6切れ×3パック |
| 価格 |
特別キャンペーン価格：\2,000（税込） |
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金華サバとは「潮流の早い金華山沖で獲れた」「体長40センチ以上」、そして「脂のノリが抜群のサバ」のみを指したブランドフィッシュの事です。旨みが通常のサバと比較した際に圧倒的に強いことが特徴で、脂の含有量は通常のサバと比べると一目瞭然！身から放つ黄金の輝きこそがその証明です。
当サイトでは上記の厳しい条件を全て満たす、水揚げされることは非常に稀な「本物の金華サバ」をご提供します。
味は通常のサバと比べ、脂と身の旨みが強いのですが、後味はすっきりしていて魚臭さの無い旨みだけが口の残ります。プリプリとした大振りな身は醤油さえも弾くほど脂の含有量が多く、冷めても美味さは際立っています。 |
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| 品名 |
金華サバ |
| 価格 |
※この商品は時価となりますので、後日、価格をご連絡いたします。 |
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| 金華サバを長期間塩漬けにして、無農薬の米ぬかを主とした当社独自の糠床に漬け込んだ昔ながらのサバのへしこです。太平洋側ではあまり馴染みのない品ですが、日本海側の海沿いでは保存食として、または酒の肴として親しまれている逸品です。表面に付着している米ぬかを除去したら、焼いてもお刺身でも召し上がれます。 |
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| 品名 |
金華若サバのへしこ |
| 価格 |
※この商品は時価となりますので、後日、価格をご連絡いたします。 |
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| 独自の漬け込みタレで漬け込んだつぼ鯛とほっけの詰め合わせです。地元石巻の方々にも好評の人気商品です。保存しやすく、また食べやすいように真空パックで一つ一つ梱包しておりますのでお手軽に、魚を頂く事が可能です。 |
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| 品名 |
ほっけ・つぼ鯛詰め合わせ 金波 |
| 価格 |
特別キャンペーン価格：\3,800（税込） |
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