オンラインショップ V-Beauty ～美と健康の贈り物～【厳選素材美澄マス～宮城蔵王～】

宮城県産新米ひとめぼれ

宮城蔵王の梨

蔵王「厳選素材」杜のイワナ

蔵王「厳選素材」美澄マス

美澄マスとは？　　

美澄マスのこだわり　　

雪詰め仕様　　

美澄マス　　

堪能セット

「美澄マス｣と名付けられたこのニジマスは、養殖場の最も流れの速い所で育てられ、長いときは一ヶ月もの絶食で脂分を絞ります。
川魚のイメージを先入観で匂いといわれる方がとても多いですが、多脂肪の餌で飽食状態を保つように与える養殖魚と全く違った、本来の川魚のおいしさを味わっていただけます。

美澄マスは、プロの素材専用に特殊な管理をした最高品質のニジマスです。高品質のポイントは、冷清水中での絶食による仕上げ。十分に消化され肉中になじんだ脂肪は、養殖魚特有の異質（飼料中のイワシ脂のにおい）がなく、なめらかで味わいの深い食味をお楽しみ頂けます。
美澄マスの呼び名は「美しく澄んだ食味は他に比類ない」と、蔵王ハイツ様前調理長・半沢貞広氏が命名を下されました。
美澄マスの何よりの特徴は、広い調理適性。和洋食を問わず幅広いメニューにお使い頂けます。

ニジマスは鮭科の魚。通常、サケ類は秋の抱卵期には採餌が減り、また脂肪分の栄養が卵に移行するため、著しい肉質の劣化を生じます。
しかし、この美澄マスはバイオ技術により通常2本の染色体を3本にした三倍体魚です。三倍体は、雄も雌も子どもを生むことはありません。雌は卵をもたないため、その栄養が成長にまわり通常よりも大きく、肉質もよくなります。
なお、染色体はたんばく質の連鎖であり、本数の差異が安全性や食味に影響することはありません。これは「遺伝子組み替え」とは異なるものであり、雑種や三倍体を作り出す技術は、植物の育種でもよく利用されているものです（三倍体は種無しスイカと同じ原理で、野生にも生じます）。
出荷時の美澄マスは体長50cm以上、体重2.5～3kgの大きさとなります。

発送は保冷材か、雪詰めのどちらかをお選びいただけます。

気温-5℃以下の環境で生まれる「モンスター」の異名を持つ蔵王の樹氷。それらを育む雪をそのままにお詰めすることで、雪国の真の通った冷たさをご家庭までお届けいたします。
白石スキー場の山頂に降るパウダースノーの感触をぜひご自身の手でお確かめ下さい。

雪詰めの料金は、別途 \1,000（税込）で1～3月限定、要予約になります（天候・雪の状態により、ご希望に添えない場合もありますのでご了承下さい）。

発送は冷凍となります。冷凍ですと鮮度が落ちにくく、調理時に魚が曲がらずきれいに盛り付けられます。プロの料理人の技です。
生食用はアルコールスプレー処理を施しています。
賞味期限は4ヶ月になります。

品名	美澄マス西京漬け
内容量	約70ｇ×5切れ（写真は3切れ分です）
備考	真空パックの上、冷凍して送付致します。雪詰め仕様の詳細はコチラ。原材料・アレルギーに関する情報はコチラ
価格	特別キャンペーン価格：\3,000（税込）

品名	美澄マス刺身
内容量	300ｇ
備考	真空パックの上、冷凍して送付致します。雪詰め仕様の詳細はコチラ。
価格	特別キャンペーン価格：\2,600（税込）

品名	美澄マス燻製
内容量	300ｇ
備考	真空パックの上、冷凍して送付致します。雪詰め仕様の詳細はコチラ。
価格	特別キャンペーン価格：\3,500（税込）

蔵王山麓の清流で育成された絶品の杜のイワナ・美澄マスをたっぷりと堪能していただけます、お得なセット商品となっております。

品名	杜のイワナ・美澄マス堪能セットA
内容量	杜のイワナ塩焼用　3尾杜のイワナ唐揚セット（三枚下しフィレ＋中骨）　3尾分美澄マス西京漬け　70ｇ×3切れ美澄マス刺身　200ｇ
備考	送付形態は、上記各詳細とコチラを参照してください。
価格	特別キャンペーン価格：\4.935（税込）

品名	杜のイワナ・美澄マス堪能セットB
内容量	杜のイワナ塩焼用　3尾美澄マス刺身　200ｇ美澄マス燻製　300ｇ杜のイワナ骨酒用　2本（写真は1本分です。お酒・コップは含まれません）
備考	送付形態は、上記各詳細とコチラを参照してください。
価格	特別キャンペーン価格：\6,615（税込）

品名	杜のイワナ・美澄マス堪能セットC
内容量	杜のイワナ塩焼用　3尾美澄マス刺身　200ｇ杜のイワナ骨酒用　2本（写真は1本分です。お酒・コップは含まれません）杜のイワナいぶり焼き　3尾
備考	送付形態は、上記各詳細とコチラを参照してください。
価格	特別キャンペーン価格：\5,355（税込）

杜のイワナ・美澄マス堪能セットB・C に含まれております「杜のイワナ骨酒用」です。
骨酒用のイワナは、3日間火を通さずにじっくりと乾かしていきます。しかし夏場は湿度が高く、湿気を吸い火が通ってしまいやすいので、冬場に作られる骨酒用のイワナの方がよりおいしいくご賞味いただけます。
なお、単品での販売はお受け付けしておりませんのでご了承下さい。