オンラインショップ V-Beauty ～美と健康の贈り物～【厳選素材杜のイワナ～宮城蔵王～】

宮城県産新米ひとめぼれ

七ヶ浜名産焼のり

宮城蔵王の梨

蔵王「厳選素材」杜のイワナ

杜のイワナとは？　　

杜のイワナのこだわり　　

雪詰め仕様　　

杜のイワナ　　

堪能セット

清流の名にふさわしい出口川。その水源湧水のもとに、ゆったりと育てられたイワナ。プロの料理人にも認められた「厳選素材」をこの機会にぜひお試し下さい。

白石市三住地区水芭蕉公園登り口に、お社をまつった「出口川水源湧水」があります。杜のイワナは、その湧き水直下、通年11℃の冷清水で育ちました。脂肪分を控えた餌を少しずつ、やさしく、じっくりと・・・。

残雪のように清楚な魚は「おやおや、これがブナ林に生きる野性の味だね」と、ため息まじりの目をかわす、自然の風味です。静かな山麓のおもてなしに、山の精と語らいをお勧め申し上げます。

1．湧水飼育
　イワナの生息に最も適した水温が通年で維持されています。杜のイワナは、この安定した水温中、あえて標準1年半もの時間をかけ、ゆっくりと育てられます。
　高脂肪飼料による急肥育と異なり、野生種本来の風味がお楽しみ頂けます。

2．括〆
　杜のイワナは、筋肉中の乳酸生成や打ち身を防ぐため、全て活〆を行っています（野〆しません）。具体的方法は、頭部打撃です。

3．選別
　杜のイワナは、生きた魚を1尾ずつスケールにあて、1cm刻み（標準規格で21～22cm）の基準で選別水揚げされます。この手間は、1尾毎の厳格な品質管理の裏付け。お膳の仕上がりが綺麗、ロスがないというのはもちろん「調理ムラを生じないので、お忙しいときにこそ安心」と、好評を頂いております。

4．餌止め
　出荷前には、最低4日間の餌止めを行い、消化管の餌を除くとともに、余分な脂肪を消費させ、肉質をしめています。

発送は保冷材か、雪詰めのどちらかをお選びいただけます。

気温-5℃以下の環境で生まれる「モンスター」の異名を持つ蔵王の樹氷。それらを育む雪をそのままにお詰めすることで、雪国の真の通った冷たさをご家庭までお届けいたします。
白石スキー場の山頂に降るパウダースノーの感触をぜひご自身の手でお確かめ下さい。

雪詰めの料金は、別途 \1,000（税込）で1～3月限定、要予約になります（天候・雪の状態により、ご希望に添えない場合もありますのでご了承下さい）。

発送は冷凍となります。冷凍ですと鮮度が落ちにくく、またイワナの唐揚は冷凍にすると魚も曲がらずきれいに盛り付けられます。プロの料理人の技です。
賞味期限は4ヶ月になります。

品名	杜のイワナ塩焼き用
内容量	5尾（21～22cm）
備考	真空パックの上、冷凍して送付致します。雪詰め仕様の詳細はコチラ。
価格	特別キャンペーン価格：\2,400（税込）

品名	杜のイワナ塩焼き用
内容量	10尾（21～22cm）（写真は5尾分です）
備考	真空パックの上、冷凍して送付致します。雪詰め仕様の詳細はコチラ。
価格	特別キャンペーン価格：\4,200（税込）

品名	杜のイワナいぶり焼
内容量	5尾
備考	真空パックの上、冷凍して送付致します。雪詰め仕様の詳細はコチラ。
価格	特別キャンペーン価格：\3,400（税込）

品名	杜のイワナいぶり焼
内容量	10尾
備考	真空パックの上、冷凍して送付致します。雪詰め仕様の詳細はコチラ。
価格	特別キャンペーン価格：\5,400（税込）

品名	杜のイワナ唐揚セット（三枚下しフィレ＋中骨）
内容量	10尾（写真は3尾分です）
備考	真空パックの上、冷凍して送付致します。雪詰め仕様の詳細はコチラ。
価格	特別キャンペーン価格：\4,600（税込）

蔵王山麓の清流で育成された絶品の杜のイワナ・美澄マスをたっぷりと堪能していただけます、お得なセット商品となっております。

品名	杜のイワナ・美澄マス堪能セットA
内容量	杜のイワナ塩焼用　3尾杜のイワナ唐揚セット（三枚下しフィレ＋中骨）　3尾分美澄マス西京漬け　70ｇ×3切れ美澄マス刺身　200ｇ
備考	送付形態は、上記各詳細とコチラを参照してください。
価格	特別キャンペーン価格：\4.935（税込）

品名	杜のイワナ・美澄マス堪能セットB
内容量	杜のイワナ塩焼用　3尾美澄マス刺身　200ｇ杜のイワナ骨酒用　2本（写真は1本分です。お酒・コップは含まれません）杜のイワナいぶり焼き　3尾
備考	送付形態は、上記各詳細とコチラを参照してください。
価格	特別キャンペーン価格：\5,355（税込）

品名	杜のイワナ・美澄マス堪能セットC
内容量	杜のイワナ塩焼用　3尾美澄マス刺身　200ｇ美澄マス燻製　300ｇ杜のイワナ骨酒用　2本（写真は1本分です。お酒・コップは含まれません）
備考	送付形態は、上記各詳細とコチラを参照してください。
価格	特別キャンペーン価格：\6,615（税込）

杜のイワナ・美澄マス堪能セットB・C に含まれております「杜のイワナ骨酒用」です。
骨酒用のイワナは、3日間火を通さずにじっくりと乾かしていきます。しかし夏場は湿度が高く、湿気を吸い火が通ってしまいやすいので、冬場に作られる骨酒用のイワナの方がよりおいしいくご賞味いただけます。
なお、単品での販売はお受け付けしておりませんのでご了承下さい。