【山女（ヤマメ）とは】 大自然の蔵王の天然の水で育ったヤマメです。女性的な美しさから「山女、山女魚」とも書きます。 肉食性で、水生昆虫、落下昆虫、甲殻類、小魚などを食べます。 また、ヤマメはサケ科の魚で海に下ると“サクラマス”となります。今では、渓流の清らかで冷たい岩清水で育つ、美味の高級魚として広く知られる用になりました。生育環境に合う場所が少なく、養殖が難しいことから数が少ない為、市場に出回る事も少ない貴重な魚です。

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