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清流の名にふさわしい出口川。その水源湧水のもとに、ゆったりと育てられたイワナ。プロの料理人にも認められた「厳選素材」をこの機会にぜひお試し下さい。 |
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川魚のイメージを先入観で匂いといわれる方がとても多いですが、多脂肪の餌で飽食状態を保つように与える養殖魚と全く違った、本来の川魚のおいしさを味わっていただけます。
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大自然の蔵王の天然の水で育ったヤマメです。
今では、渓流の清らかで冷たい岩清水で育つ、美味の高級魚として広く知られる用になりました。生育環境に合う場所が少なく、養殖が難しいことから数が少ない為、市場に出回る事も少ない貴重な魚です。 |
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岩魚は、山間の渓流に棲むサケ科イワナ属の淡水魚です。
幻の魚などとも言われ、神秘的なイメージの強い魚ですが、とても臆病で警戒心の強い魚でもあり、一旦人影を見ると岩陰に隠れてしまいます。
“蔵王”の美しい水で育った岩魚は、身が引き締まり、まさに絶品という言葉が相応しい一品です。 |
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ニジマスは「虹鱒（レインボウトラウト）」と書くように、鰓(えら)から鰭(ひれ)にかけて朱色に染まっているのが特徴のサケ科の淡水魚です。
蔵王山麓の清流で育成された虹鱒は、他とは到底比較出来ない一品です。 |
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蔵王山麓の清流で育成された絶品の山女（ヤマメ）・岩魚（イワナ）・虹鱒（ニジマス）の3種を食べ比べたいというお客様の為のセット商品です。 |
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